Een koude macaroni salade met appel is heerlijk fris, romig en makkelijk om vooraf te maken. De zachte macaroni combineert perfect met knapperige appel, frisse komkommer en een romige dressing. Daardoor is deze macaronisalade lekker als lunch, bijgerecht bij de barbecue of als eenvoudige maaltijd op een warme dag.
Voor dit recept heb je geen ingewikkelde ingrediënten nodig. Met macaroni, appel en een paar eenvoudige toevoegingen zet je snel een goed gevulde koude salade op tafel.
Koude macaroni salade met appel maken
Het belangrijkste bij een goede macaronisalade is dat de macaroni volledig is afgekoeld voordat je de overige ingrediënten en de dressing toevoegt. Zo blijft de salade fris en krijgt hij de juiste structuur.
Voor: 4 personen
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Koelen: 30 minuten
Ingrediënten
- 300 gram macaroni
- 1 grote friszure appel
- 1/2 komkommer
- 1 rode paprika
- 3 augurken
- 1 kleine rode ui
- 100 gram jonge kaas in blokjes
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel augurkennat
- peper en zout naar smaak
Welke appel is lekker in macaronisalade?
Voor koude macaronisalade kun je het beste een stevige, friszure appel gebruiken. Elstar, Jonagold of Granny Smith zijn hiervoor goede keuzes. De frisse smaak van de appel vormt een lekker contrast met de romige dressing.
Snijd de appel pas kort voordat je hem aan de salade toevoegt. Kleine blokjes werken het beste, omdat je dan bij vrijwel iedere hap zowel macaroni als appel proeft.
Bereiding
- Kook de macaroni. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Laat de macaroni afkoelen. Giet de macaroni af en spoel hem kort met koud water. Laat goed uitlekken en volledig afkoelen.
- Snijd de ingrediënten. Snijd de appel, komkommer, paprika, augurken, rode ui en kaas in kleine blokjes.
- Maak de dressing. Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt, mosterd en het augurkennat. Breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
- Meng de salade. Doe de koude macaroni in een grote schaal en voeg de appel, komkommer, paprika, augurk, ui en kaas toe.
- Voeg de dressing toe. Schep de dressing voorzichtig door de macaronisalade totdat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Laat koud worden. Zet de salade ongeveer 30 minuten afgedekt in de koelkast voordat je hem serveert.
Zo maak je de macaronisalade extra romig
Macaroni neemt tijdens het bewaren een deel van de dressing op. Maak de salade daarom in eerste instantie iets romiger dan je uiteindelijk wilt serveren.
Is de salade na een paar uur in de koelkast wat droger geworden? Roer er dan vlak voor het serveren een extra lepel yoghurt of mayonaise door. Een klein scheutje augurkennat maakt de salade tegelijkertijd wat frisser.
Koude macaroni salade met appel en ham
Wil je er een wat stevigere maaltijd van maken? Voeg dan ongeveer 150 gram hamblokjes toe. Ham past goed bij zowel de appel als de romige dressing en maakt van de salade een makkelijke koude maaltijd.
Je kunt de ham ook vervangen door gerookte kip. Voor een vegetarische macaronisalade laat je vlees gewoon achterwege en kun je eventueel iets meer kaas toevoegen.
Macaroni salade met appel voor de barbecue
Deze salade is ook geschikt als koud bijgerecht bij een barbecue. Vooral de combinatie van frisse appel, augurk en komkommer zorgt ervoor dat de salade niet te zwaar smaakt naast gegrild vlees, kip of andere barbecuegerechten.
Maak de salade bij voorkeur een paar uur van tevoren. De smaken kunnen dan goed intrekken en je hoeft hem alleen nog uit de koelkast te halen wanneer je gaat eten.
Kun je koude macaronisalade een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt de koude macaroni salade met appel prima een dag eerder klaarmaken. Bewaar hem goed afgedekt in de koelkast. Roer de salade voor het serveren nog een keer goed door.
Wil je dat de appel extra knapperig blijft? Dan kun je de appel ook pas op de dag zelf toevoegen. De rest van de salade kan gewoon een dag eerder worden gemaakt.
Variaties op dit recept
Je kunt dit basisrecept makkelijk aanpassen aan wat je nog in huis hebt. Mais geeft bijvoorbeeld een iets zoetere smaak, terwijl bleekselderij juist voor extra knapperigheid zorgt. Ook kleine blokjes gekookt ei, doperwten of zilveruitjes passen goed bij koude macaronisalade.
Hou je van een iets zoetere salade? Voeg dan een kleine hoeveelheid rozijnen toe. Wil je hem juist frisser houden, gebruik dan wat extra komkommer en een Granny Smith appel.
Wat eet je bij koude macaroni salade?
Koude macaronisalade met appel kan zowel als maaltijd als bijgerecht worden gegeten. Serveer hem bijvoorbeeld bij gegrilde kip, een hamburger, barbecuegerechten of een stukje stokbrood. Ook als lunch is de salade lekker, vooral wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd.
Veelgestelde vragen
Moet je macaroni afspoelen voor een koude salade?
Bij een koude macaronisalade kun je de macaroni na het koken kort afspoelen met koud water. Hierdoor stopt het kookproces en koelt de pasta sneller af.
Welke appel gebruik je voor koude macaronisalade?
Een stevige friszure appel zoals Elstar, Jonagold of Granny Smith is het meest geschikt. Deze soorten geven de salade een frisse smaak en lekkere bite.
Hoe voorkom je dat macaronisalade droog wordt?
Gebruik voldoende dressing en bewaar eventueel een klein beetje apart. Wanneer de macaroni tijdens het koelen vocht opneemt, kun je vlak voor het serveren nog wat dressing toevoegen.
Kun je koude macaroni salade met appel vooraf maken?
Ja. Je kunt de salade prima een dag van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Voor een extra knapperige appel kun je de appelblokjes ook pas kort voor het serveren toevoegen.
Frisse macaronisalade die je makkelijk vooraf maakt
Deze koude macaroni salade met appel is vooral lekker doordat romig en fris goed met elkaar worden gecombineerd. Je maakt hem met eenvoudige ingrediënten, kunt hem vooraf klaarmaken en past het recept makkelijk aan naar je eigen smaak. Ideaal voor de lunch, een zomerse maaltijd of als koude salade bij de barbecue.
