Vers geplukte bramen in de zomer? Dan is er bijna niets lekkerders dan er zelf jam van te maken. Maar bramen jam maken, hoe doe je dat nu echt goed? Het is eenvoudiger dan je denkt, en met de juiste stappen zorg je ervoor dat je jam niet alleen lang houdbaar is, maar ook boordevol smaak zit. In deze blog lees je stap voor stap hoe jij van een mandje bramen een heerlijke pot huisgemaakte jam maakt. Bramen jam maken is niet alleen leuk, maar ook een perfecte manier om je zomeroogst te bewaren.
Welke ingrediënten heb je nodig voor bramen jam maken?
Zelf jam maken begint bij goede voorbereiding. Je hebt maar een paar basis ingrediënten nodig. Zorg er wel voor dat je rijpe bramen gebruikt voor de beste smaak en textuur.
Wat je nodig hebt:
- Verse of diepvriesbramen
- Geleisuiker of gewone suiker met pectine
- Citroensap voor de houdbaarheid
- Schone glazen potten met deksel
- Een grote pan en een schone pollepel
Gebruik bij voorkeur biologische bramen, vooral als je ze zelf hebt geplukt. Zo voorkom je resten van bestrijdingsmiddelen in je jam.
Wat is de beste methode voor bramen jam maken?
De truc bij het maken van jam zit ‘m in het inkoken en de juiste verhoudingen. Te veel suiker maakt het té zoet, te weinig zorgt voor schimmel.
Volg deze stappen:
- Was de bramen goed en verwijder steeltjes of bladeren
- Doe de bramen in een pan en verwarm ze tot het sap vrijkomt
- Voeg suiker en een scheutje citroensap toe
- Laat het mengsel ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes doorkoken
- Test de dikte door een druppel op een koud bordje te laten vallen
- Is de jam dik genoeg? Giet ‘m dan heet in schone potten en sluit goed af
Laat de potten ondersteboven afkoelen voor een betere vacuümsluiting.
Welke bramen zijn het meest geschikt voor jam?
Niet elke braam is even geschikt. Kies voor diepdonkere bramen die makkelijk loslaten van de struik. Die zijn het rijpst, bevatten de meeste natuurlijke suikers en geven de beste smaak. Vermijd bramen die nog rood zijn of een harde kern hebben.
Hoelang blijft bramen jam houdbaar?
Als je steriele potten gebruikt en het vacuüm goed is, kun je de jam tot wel een jaar bewaren. Zet de potten op een koele, donkere plek. Eenmaal geopend bewaar je de jam in de koelkast en gebruik je deze het liefst binnen drie weken.
Waarom is bramen jam maken zo populair?
Veel mensen kiezen ervoor om zelf jam te maken, omdat ze dan precies weten wat erin zit. Geen kunstmatige conserveermiddelen, maar pure ingrediënten. Daarnaast is het een leuke en rustgevende bezigheid die je alleen of samen met kinderen kunt doen. Het geeft voldoening om iets met de hand te maken dat je nog maanden later op je brood kunt smeren. En het mooie is: je kunt eindeloos variëren met toevoegingen zoals appel, vanille of kaneel.
Ook Yuice raadt aan om in de zomer meer te koken met seizoensfruit en wat past daar beter bij dan zelfgemaakte jam?
Wat moet je onthouden als je bramen jam maken wilt?
Zorg voor verse ingrediënten, schone potten en de juiste verhouding suiker. Met een beetje geduld zet je iets op tafel waar je trots op kunt zijn. Wacht niet tot je bramen overrijp zijn, maar ga op tijd aan de slag.
